フージャオピン
豚肉の餡を包んだパリパリの皮が特徴の保育園で大人気の中華饅頭です。
材料
〇薄力粉 50グラム
〇強力粉 150グラム
〇ベーキングパウダー 小さじ1
◎ドライイースト 小さじ1
◎水(人肌の温度) 130グラム
◎さとう 少々
ごま油 小さじ2
小葱 1/2束
●豚ひき肉 220グラム
●おろし生姜 小さじ2
●白コショウ 少々
●おろしにんにく 小さじ1
●こいくちしょうゆ 大さじ1
●オイスターソース 小さじ5
●ごま油 大さじ1
●片栗粉 小さじ2
●水 小さじ5
白いりごま 少々
溶き卵 適量
強力粉 適量
作り方
①〇印の材料をボウルに入れて混ぜる。
②①に◎を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。
③②にごま油を加え、さらによく捏ねる。生地がまとまってきたら、丸く整え、生地を休ませる。
④小葱を小口切りにする。
⑤別のボウルに④の小葱と●印の材料を入れ、よく混ぜる。
⑥作業台に強力粉で打ち粉をし、③の生地を35グラムづつに分け丸くする。15分休ませる。
⑦⑤の肉餡を⑥の生地で包む。
⑧溶き卵をハケなどで塗り、白いりごまをのせる。
⑨予熱したオーブン200℃15分で焼き、火が通ったら完成です♪
