中華おこわ
干し椎茸の戻し汁を使うことで干し椎茸に含まれる骨を丈夫にするビタミンDがとれ、椎茸特有の香り成分や旨み成分がたっぷり溶け出しているため、料理全体の味に深みが出ます。
材料（4人前）
もち米 130グラム
米 130グラム
〇合成清酒 小さじ2
〇こいくちしょうゆ 小さじ1
〇本みりん 小さじ1
豚ひき肉 120グラム
タケノコ水煮 50グラム
人参 15グラム
干し椎茸(戻し汁も使用) 1個
生姜 少々
にんにく 少々
ごま油 少々
◎こいくちしょうゆ 大さじ2
◎みりん風調味料 小さじ2
◎きび砂糖 少々
◎中華だし 小さじ1
◎鳥がらだし 小さじ1
作り方
①干し椎茸を分量外の水でもどしておく。
②研いだもち米と米に、〇の調味液と干し椎茸のもどし汁、炊飯時に必要な水量入れて1時間ほど浸漬しておく。
③タケノコと人参・①の椎茸をみじん切りにする。
④フライパンにごま油と生姜・にんにくを入れ炒める。
⑤タケノコ等と豚ひき肉を入れ炒め、◎の調味料で味をつける。
⑥②の米に⑤を入れ炊いたら完成です♪
