冷かけうどん
冷たいおうどんなので、食欲が落ちている夏にぴったりです。
お好みのかき揚げや天ぷらをのせたり、大人は薬味を入れることで、いろんなバリエーションが楽しめます。温かいつゆのままでも美味しくいただけます。
材料（4人前）
うどん・・・４人分
紅かまぼこ・・・1/2本
小葱・・・2本
〇昆布茶・・・小さじ1
〇塩・・・少々
〇和風顆粒だし・・・小さじ４
〇料理酒・・・小さじ5
〇みりん・・・少々
煮干しだし・・・約8匹(10グラム)
水・・・5カップ
作り方
①紅かまぼこをいちょう切りにする。
②小葱を小口切りにする。
③鍋に水、煮干しを入れ、ひと煮立ちさせる。
④煮干しを取り出し、①のかまぼこ、〇印の調味料を入れ、更にひと煮立ちさせる。
⑤味を調えて、②の小葱を入れる。あら熱がとれたら、冷蔵で冷ます。
⑥茹でたうどんを流水で冷やし、お好みの器に盛る。⑤のつゆをかけたら完成です♪
