大阪漬け
大根を刻み、葉茎ともに塩漬けにした浅漬けの一種です。
大阪地域でよく作られることから、大阪漬けと呼ばれます。保育園では、大根を使用していますが、カブで作っても美味しくいただけます。大人は柚や鷹の爪を入れてアレンジするのもおすすめです。
材料（4人前）
大根・・・1/5本
大根の葉・・・適量
昆布茶・・・少々
作り方
①大根の皮を剥き、細千切りにする。
②大根の葉は、小口切りにする。
③５％の塩を①と②の大根にふりかけ、もみ込む。
④しんなりしたら、水によくさらす。
⑤水気をよく絞り、昆布茶で和え、味を調えたら完成です♪
